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Hotel Albrechtshof
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9. Dezember
Balsamico-Rotkohl

Ist es nicht jedes Jahr das gleiche? Wer hat das beste Rezept um den roten Kohl? Chefkoch Christian Hirsch ist sich da ganz sicher. Probieren Sie es aus. Süß und saftig mit einer leichten Säure ist dies eine hervorragende Beilage für die Hauptdarsteller Gans, Ente oder Truthahn. 

Was braucht man: für 4 Personen

½ Kopf Rotkohl                        
1 TL Salz, Pfeffer
2 EL Zucker
2 Lorbeerblätter
4 Pimentkörner
Schuss Balsamicoessig dunkel
Mehl
Schmalz
Zwiebel
Gemüsebrühe

Und so wird´s gemacht:

In einem großen Topf das Gänseschmalz auslassen und darin die gehackte Zwiebel kurz anschwitzen. Den gehobelten Rotkohl dazugeben und gut mit anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und alle anderen Zutaten dazugeben (Salz, Balsamicoessig und Zucker aber erst in geringeren Mengen!). Gut rühren und im geschlossenen Topf ca. 30 - 40 Min. schmoren lassen. Aufpassen, dass es nicht anbrennt! Ab und zu umrühren. Gegen Ende der Garzeit erneut mit Essig, Zucker und Salz abschmecken.

Schmeckt besonders, wenn es die Nacht durchziehen kann und am nächsten Tag aufgewärmt wird.

Guten Appetit! 

Rezept runterladen, nachkochen, posten und gewinnen!

Wer vom 01. bis 24. Dezember ein Rezept nachkocht und uns das Bild an marketing@albrechtshof-hotels.de schickt oder auf Facebook postet, nimmt am 24. Dezember automatisch an einer Verlosung teil. Zu gewinnen gibt es 3 Gutscheine a 50,- € für eines unserer Restaurants in Berlin, auf Rügen, Usedom oder in der Lutherstadt Wittenberg.

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und nachkochen!

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