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Hotel Albrechtshof
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19. Dezember
Zwetschgen im Honigcrepe

So lecker, da gibt es keine Worte für.  Zwetschgen im Honiscrepe schlägt uns Küchenchef Wolfgang Kanow als i-Tüpferl für das Weihnachtsmenü vor. Leicht, fruchtig und saftig süss....

Was braucht man: für 4 Portionen

250 g Mehl
2 Eier
200 ml Milch
250 ml Wasser
50 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Priese Salz
2 EL Honig
Zwetschgen
Zucker
Saft einer Orange

So wird´s gemacht:

Mehl, Salz und Eier in die Schüssel geben, verrühren und nach und nach die Milch und die zerlassene Butter zufügen. Dann 2 EL Honig unterrühren. Den Teig mit einem kleinen Saucenlöffel (ca. 4 EL), in die heiße Pfanne geben und durch vorsichtiges Schwenken gleichmäßig verteilen. Den Crepe bei mäßiger Temperatur backen - er sollte nicht zu dunkel werden. Sobald sich die Ränder von der Pfanne lösen, kann der Crepe gewendet werden. Fertige Crepes bis zum Füllen warm stellen.

Für die Füllung: 400 g Zwetschgen halbieren und entsteinen. Den Zucker in einer Pfanne hellbraun schmelzen. Mit 200 ml Wasser ablöschen und 5 Min. einkochen lassen. Inzwischen jeden Crêpe 2-mal falten und auf 4 Tellern verteilen. Die Zwetschgen unter den Sirup mischen und 1 Min. bei milder Hitze erwärmen. Mit 2-3 El orangensaft würzen und mit dem Sirup über den Crêpes verteilen. Dazu passt auch Vanilleeis.

Tipp:  Zwetschgen aus dem Glas oder Tiefkühlfach eignen sich genauso gut.

Rezept runterladen, nachkochen, posten und gewinnen!

Wer vom 01. bis 24. Dezember ein Rezept nachkocht und uns das Bild an marketing@albrechtshof-hotels.de schickt oder auf Facebook postet, nimmt am 24. Dezember automatisch an einer Verlosung teil. Zu gewinnen gibt es 3 Gutscheine a 50,- € für eines unserer Restaurants in Berlin, auf Rügen, Usedom oder in der Lutherstadt Wittenberg.

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